今が旬の鮎

串打ちされた鮎

自分は釣が好きですが、川釣りはやったことがありません。当然鮎釣りもしたことがないのでこの鮎は戴き物です。

今が旬の鮎ですが、せっかくの食材はやはり美味しく食べたいので串打ちして炭火で頂くことにしました。

本来は2時間ぐらい時間をかけて焼くらしいのですが、さすがにそこまで時間をかけることができないので、今回は直火に近い状態にして焼きました。長めのちょうど良い串がなかったのも理由ですが。

天然の鮎なのでやはり身がしまっておいしかったですよ。

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